Falafels végétariens

 🍴J'ai changé la recette des falafels pour les rendre végétariens! et le résultat est vraiment top!

J'ai décidé de les faire en forme de steak pour faire des burgers et ce qu'il reste est pour le couscous végétarien 😉 Burger végétarien sauce yaourt, cheddar fondu, avocat et steak végétal 🍴

Pour une dizaine de Falafels:

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

100 g de choux chinois

20 g de pistaches

20 g de graines de sésame 

400 g de pois chiches en conserve

10 g de farine ( voir un peu plus si la pâte est trop collante)

0,5 c. à c. de curcuma

0,5 c. à c. de piment d'Espelette

2 càs d'huile d'olive

Sel

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Cuire l' oignon pendant 5 min et ajouter l'ail préalablement pressé à l'aide d'un presse ail.

Cuire 5 min. Ajouter le chou et cuire 5 min.

Ajouter les pistaches et graines de sésame et cuire 2-3 min puis mixer grossièrement l'ensemble et réserver dans un saladier.

Mixer grossièrement les pois chiches et ajouter au mélange précédent.

Ajouter la farine, le curcuma, le piment et le sel et mélanger le tout.

Préchauffer le four à 180 degré.

Former des boulettes de 60 g, les aplatir en forme de steak et les enfourner 30 min en les retournant à mi cuisson. 

Sauce yaourt:

1 yaourt à la grecque

1 cas de ciboulette

1 pincée de piment

sel

Mélanger tous les ingrédients et la sauce est prête ! 

Montage des burgers :

Prendre 6 mini pains burgers de la marque et les couper en deux.

mettre une demie tranche de cheddar dessus côté talon et enfourner pour 5 min (on profite que les falafels soit dans le four chaud)

pendant ce temps, couper 1 avocat en tranches (18 tranches si possible )

sortir les pains du four, mettre une cuillère à café de sauce dessus côté chapeau, une demie tranche de cheddar, 3 lamelles d'avocats.

Sortir les falafels du four et mettre le steak sur l'avocat puis le talon (je monte mes burgers à l'envers, c'est des restes de mon passage chez mcdo 😊)

Retourner le burger et régalez vous 

On peut évidemment les faire en forme de boulettes.