Curry de boulettes de poulet

 🍴 Cette recette m'a été inspirée par une super Eat-girl @deliciousmartha. Elle fait des recettes simples et ses photos sont magnifiques 🤩 alors quand j'ai vu sa recette de boulettes de lapin au curry, j'ai flashé!!! Sauf que je ne mange pas de lapin, donc ça sera poulet!! La recette que je vous propose est donc un Curry de boulettes de poulet !! Un vrai délice, même mon grand boudchou a adoré !! 🍴

600 g de blancs de poulet

2 oignons nouveaux

1 gousse d'ail

1 oeuf

125 g de poudre d'amandes

Sel

Poivre

1 cas de persil

Le jus d'un citron vert

1 cas à soupe d'huile d'olive

2 échalotes

2 cas de curry

1 cas de curcuma

1 cas de cumin

1 cas de coriandre

1 cas de gingembre

500 ml de coulis de tomates

500 ml de lait de coco

25 cl d'eau

Couper le poulet grossièrement et mixer le (sans que ça devienne de la purée quand même)

Mixer les oignons et l'ail dégermé.

Dans un saladier, mélanger le poulet, les oignons, l'ail, le persil, l'oeuf, la poudre d'amandes, le jus de citron vert, le sel et le poivre.

Former des boulettes. Déposer les sur une feuille de papier cuisson et mettre au frigo le temps de préparer le curry.

Préchauffer le four à 230 degrés

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive.

Émincer les échalotes et les ajouter dans la poêle. Cuire 5 min.

Ajouter les épices (curry, gingembre, cumin, coriandre et curcuma)

Cuire 2 min.

Ajouter l'eau et laisser réduire 5 min

Ajouter le coulis de tomates. Cuire 5 min.

Et enfin le lait de coco.

Cuire 10 min.

Mettre les boulettes au four et cuire 10 min.

Une fois le curry cuit et les boulettes prêtes, les mettre dans le curry. Couper le feu, mettre un couvercle dessus et laisser reposer une quinzaine de minutes.

Et c'est prêt. A servir avec du riz.

Notes : on peut faire les boulettes à la poêle. Les passer dans la farine, mettre à chauffer 1 cas d'huile d'olive et les faire dorer 5 min.

Dans la même poêle, préparer le curry et ajouter les boulettes.

Cuire 10 min à feu doux.

On peut ajouter le jus d'un citron vert dans le curry en fin de cuisson. Je testerai avec la prochaine fois.