Cup carrot cake

🍴Un super dessert, à préparer avec les enfants, des Cup cakes!! Et ceux ci sont des Carrot cake, d'où Cup Carrot Cake, d'après la recette de @legoutdeschoses, un vrai régal 🍴

Pour les muffins :

150 g de carottes

50g de noisettes en poudre

10g de noisettes entières décortiquées

50g de farine

40 g de sucre en poudre

2 cas de levure chimique

1 oeuf

5 cl d'huile d'olive

1 pincée de gingembre en poudre

1 pincée de sel

1 pincée de piment d'Espelette

½ cac de cannelle

½ cac de vanille liquide

Pour le glaçage :

250 g de mascarpone

100 g de crème fleurette

30 g de sucre glace

1 cac de vanille liquide

Éplucher les carottes et râper les

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, les noisettes en poudre et les épices. Ajouter les noisettes concassées

Verser l'huile et mélanger. Incorporer l'œuf en mélangeant bien.

Ajouter les carottes et mélanger

Remplir les moules et Enfourner pour 20 minutes