Velouté de butternut

 🍴 Je me rends compte que je suis pas très fan de courge butternut mais en velouté c'est bien comme ça qu'elle est la meilleure 🍴

400 g de butternut 

1 grosse pomme de terre 

2 carottes 

1 oignon 

½ cac de curry

1 pincée de paprika 

1 cac de cumin 

Sel

2 cas d'huile d'olive 

1 mozza

1 à 2 cas de crème 

Couper l'oignon en lamelles 

Couper la butternut, la pomme de terre et les carottes en cubes d’environ même taille 

Dans un grand faitout, faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer l'oignon 

Puis ajouter les légumes, le curry, le paprika, le cumin et le sel

Remuer et cuire 5 min

Ajouter de l'eau à hauteur des légumes 

Cuire pendant 30 min environ

Puis Mixer au mixeur plongeant de façon à obtenir un velouté bien homogène 

Écraser la mozza avec la crème 

Au moment de servir, répartir le velouté dans les assiettes et déposer la mozza dessus