Galettes de pommes de terre

 🍴 Des galettes de pommes de terre super bonnes, avec une petite sauce tartare allégée un vrai régal 🍴

Sauce tartare allégée :

2 oeufs

1 Cas d'eau

1 Cac de moutarde

1 Cac de vinaigre

1 Cac de sel

1 Cac de poivre

2 Cas d'huile d'olive

1 cornichon

1 Cac de câpres

1 petite échalote

1 Cas de ciboulette

1 Cas de persil

1 Cas de citron

Pour les galettes de pommes de terre 

500 g de Pommes de terre 

1 oeuf ( optionnel )

2 gousses d'ail

1 poignet de coriandre

1 Cas de maïzena

1 Cas de cumin

1 Cas de gingembre

1 Cac de flocon de piment

Sel

Éplucher les pommes de terres 

Cuire dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes

Dans un saladier, presser l'ail, mélanger avec les pommes de terre, la coriandre, la maïzena, le cumin, le gingembre et le piment. 

Écraser avec un presse-purée de façon à obtenir une pâte homogène. 

Former 12 galettes. 

Préchauffer le four à 220 degrés

Sur une feuille de papier cuisson, verser un peu d'huile d'olive et l'étaler avec du sopalin 

Déposer les galettes et huiler légèrement le dessus des galettes

Cuire les galettes pendant 30 minutes en les retournant à mi cuisson

Préparer la sauce 

Cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes pour faire des œufs durs. 

Dans un récipient à bord très haut, déposer les œufs, l'eau, la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile d'olive.

Mixer au mixeur plongeant de façon à obtenir une mayonnaise. 

Hacher finement les câpres, l'échalote et le cornichon

Les Ajouter dans la mayonnaise avec le jus de citron, la ciboulette et le persil

Bien mélanger. 

Servir les galettes avec la sauce