Frangipane rolls

 🍴Le dessert idéal pour le dimanche aprem avec un chocolat chaud devant un bon film, le frangipane rolls🍴

Pour 8 personnes

Brioche

430g de farine

60g de sucre

70g de beurre

2 oeufs

1 pincée de Sel

1 cas de rhum 

170ml de lait tiède

1 sachet levure boulangère instantanée

Dans le bol du robot, mélanger à l'aide du crochet la farine, le sucre et le sel 

Ajouter la levure et continuer à mélanger 

Ajouter le rhum, les oeufs et le lait

Continuer à battre 

Faire fondre le beurre et l'ajouter.

Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène 

Puis couvrir avec du film étirable, et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 2h

Crème d'amande

100g de sucre

100g de beurre pommade 

140g de poudre d'amande

1 gousse de vanille

2 oeufs

Mélanger le sucre, le beurre pommade, la poudre d'amandes, les graines de vanille et les œufs. Réserver 

Après les 2h, sur une feuille de papier sulfurisé qu'il faut fariner, étaler la pâte en forme de rectangle d'environ 40 cm de longueur sur 30 cm de large.

Étaler la crème d’amande sur toute la pâte 

Puis rouler la pâte sur la longueur pour obtenir un boudin 

Couper le boudin en 8 parts égales 

Déposer les rolls dans un plat à gratin et couvrir avec du film étirable 

Laisser reposer pendant 45 min dans un endroit chaud 

Glaçage

150g de mascarpone

40g de sucre glace

Un peu d'eau chaude

Amandes effilées grillées

Mélanger le mascarpone avec le sucre glace et ajouter un peu d'eau chaude pour mieux diluer le mélange.

Réserver.

Préchauffer le four à 180 degrés 

Et enfourner les rolls pendant 25 min 

A la sortie du four, badigeonner les rolls avec la crème de mascarpone et décorer avec des amandes effilées