Carrot Cake

 🍴🥕 Pour Halloween, je prépare toujours un carot cake, c'est mon gâteau d'Halloween 🎃 Cette année, on peut pas le fêter avec les copains, tant pis, on le fête à la maison!!!

La recette vient de @livewellbakeoften à laquelle j'ai fait des ajustements 👻🥕🍴

Pour le gâteau aux carottes:

250 grammes de farine 

2 cuillères à café de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 et 1/2 cuillères à café de cannelle moulue

1/2 cuillère à café de gingembre moulu

1/4 cuillère à café de muscade moulue

1 pincée de piment d'Espelette

1/2 cuillère à café de sel

180 ml d'huile de noisette

4 gros œufs à température ambiante

300 grammes de cassonade

100 grammes de sucre brun

125 grammes de compote de pommes non sucrée (le petit pot de bébé fait l'affaire)

1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

300 grammes de carottes râpées finement

Pour le glaçage :

500 de mascarpone

66cl de crème fleurette

100 g de sucre glace

2 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à180° C. 

Beurrer et fariner un moule de diamètre 22 cm.

Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réserver.

Dans un autre grand bol à mélanger, fouetter ensemble l'huile, les œufs, la cassonade, le sucre brun, la compote de pommes et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter les carottes râpées aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger.

Versez la pâte dans le moule. Cuire au four pendant 50 min ou jusqu'à ce que le dessus des gâteaux soit pris et qu'un cure-dent inséré au centre de chacun en ressorte propre. 

Laisser refroidir.

Une fois froid, couper le gâteau en deux dans le sens de l'epaisseur, mettre du glaçage dans le gâteau et refermer.

Mettre du glaçage tout autour du gâteau et sur le dessus.

Pour la déco, j'ai juste coloré le glaçage.