Gougères

🍴 Les gougères, une spécialité de ma région, la Bourgogne !! Un vrai régal pour l'apéro 🍴

4 œufs

25 cl d'eau

150 g de farine

100 g de beurre

Sel 

Piment d'Espelette

100 g de fromage (Comté, Cantal, emmental… au choix)

Préchauffer le four à 180 degrés

Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le beurre, le sel et le piment à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Verser la farine en une fois. Bien mélanger. Puis sécher la pâte sur feu très doux pendant 2-3 minutes tout en mélangeant.

Hors du feu, dans la casserole ( ça vous fera les bras) ou mieux dans la cuve du robot, verser les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajouter le fromage et mélanger.

Former des boules sur du papier sulfurisé à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille.

Enfourner pendant 25 min à 30 min.

Notes : je mets toujours plus de fromage, pour les quantités indiquées, 150 g, plus de gourmandise, c'est mieux !!

On peut ajouter une épice, style une cuillère à café de curry