Vegan Cake

🍴 Je suis une véritable adepte des gâteaux "classiques"... J'avais déjà goûté des gâteaux végans et j'étais pas du tout fan.. mais celui-ci, j'avoue qu'il est vraiment trop bon, trop moelleux et la ganache est à tomber ! Pour cette recette, j'ai utilisé du lait de soja, mais j'aime pas trop... À refaire avec du lait d'amande ou du lait de cajou 🍴

Ingrédients pour un moule carré de 18 cm

Moelleux au chocolat :

340 g farine de blé

60 g cacao en poudre

240 g sucre semoule

1/2 sachet levure chimique

400 ml lait végétale ici soja

160 ml huile végétale neutre en goût

1/4 cac de sel 

Ganache au chocolat:

200 g chocolat noir à pâtisser

200 g crème de soja

1/2 c. à café fleur de sel

Préchauffer le four à 180°C. 

Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier et mélanger bien.

Ajouter tous les ingrédients humides et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler.

Verser l'appareil dans le moule préalablement margariné et fariné.

Cuire pendant 50 minutes environ, jusqu'à ce qu'une lame de couteau plantée au centre ressorte sèche.

Couper le chocolat en petits morceaux.

Faire chauffer la crème de soja jusqu'à ébullition et versez sur le chocolat en 3 fois en mélangeant bien à la maryse entre chaque ajout. Laisser tiédir.

Verser sur le gâteau refroidi et lisser à la spatule.