Curry de pois chiches

 🍴 Encore un curry, encore des pois chiches.... Mais on aime tellement ça 😜🍴

1 échalote 

1 cas de curry

240g de pois chiches cuits

200ml de lait de coco

10 cl d'eau 

1 cas de beurre de cacahuètes 

100g d’épinards surgelés

1 cac de sucre roux

le jus d’1/2 citron vert

Sel 

Coriandre fraîche

1 cas d'huile d'olive 

Émincer l'échalote et la faire revenir dans un faitout avec l'huile d'olive

Ajouter le curry, le lait de coco et le beurre de cacahuète. Bien mélanger et ajouter l'eau, les épinards et les pois chiches. 

Cuire 15 min à feu doux.

En fin de cuisson, ajouter le sucre, le jus de citron vert et la coriandre.

Servir avec du riz