Cannellonis au gorgonzola

 🍴 Première fois de ma vie que je fais des cannellonis!!! En fait, c'est vachement bon!!! Et là au gorgonzola, une dinguerie 🍴

4 personnes

Pour la sauce béchamel :

15 g de beurre demi-sel

15 g de farine

25 cl de lait

2 pincées de sel ou sel fin

2 pincées de piment 

80 g de jambon de paris sans couenne

20 g de parmesan 

Pour les cannelloni :

12 cannellonis 

10 g de parmesan râpé

Ciboulette

5 brins de ciboulette

Pour la farce :

400 g de gorgonzola aop doux

250 g de ricotta

1 oeuf

12 g de ciboulette

Couper le jambon en petits dés et réserver

Faire fondre le beurre coupé en morceaux dans une petite casserole, ajouter la farine d'un seul coup et fouetter 

Verser peu à peu le lait tout en continuant à fouetter sur feu doux. 

Saler, pimenter et ajouter le parmesan

Cuire pendant 5 minutes à feu doux 

Ajouter les dés de jambon, mélanger et réserver

Mettre la ricotta dans un saladier avec 300 g gorgonzola, le parmesan, l'œuf et la ciboulette ciselée et mélanger au fouet électrique 

Préchauffez le four à 180°C 

Étaler un peu de sauce béchamel dans un plat à gratin.

Mettre le mélange ricotta/gorgonzola dans une poche à douille et fourrer les cannellonis

Puis les déposer dans le plat à gratin 

Couvrir la surface des cannelloni avec la sauce béchamel restante, en veillant à bien recouvrir la pâte 

Saupoudrer de parmesan et du reste de gorgonzola.

Cuire 30 min au four