Salade de saumon aux courgettes et chèvre

 🍴Une salade que je fais depuis des années et qui est parfaite pour un repas léger ou une entrée, la salade de saumon aux courgettes et chèvre 🍴

2 courgettes

10 tomates cerises 

200 g de pâtes de votre choix  

4 tranches de saumon fumé sauvage 

2 crottin de chèvre 

1 bonne poignée de roquette

1 cas d'huile d'olive

Vinaigrette :

1 pincée de piment 

sel

1 cac de moutarde

3 cas d'huile d'olive

½ jus de citron vert

Quelques feuilles de basilic

Laver les courgettes, et les émincer avec un économe en très fines tranches. Mettre les courgettes à mariner dans un saladier avec une cuillère à soupe de jus de citron et une d'huile d'olive, du basilic, du sel et du piment.

Réserver au frais 20 min minimum

Faire cuite les pâtes selon les indications du paquet. Les rincer à l'eau froide. Mettre les pâtes dans un saladier, arroser avec 1 cas d'huile d'olive

Couper les tomates cerises en 2

Couper le saumon en lanières

Couper chaque crottin de chèvre en 8.

Et ajouter tous les ingrédients dans le saladier

Ajouter les pâtes et la roquette 

Hacher le basilic 

Mettre dans les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal qui ferme et agiter 

Ajouter la vinaigrette dans le saladier et bien mélanger 

Note: on y ajouter une douzaine

 de crevettes coupées en morceaux