Flan cremoso

 🍴En Espagne, un "flan" est l'équivalent d'une crème caramel en France. C'est un dessert très courant là bas, on le retrouve dans la plupart des restaurants. Là, je te propose une version sud-américaine avec du dulce de leche (confiture de lait) à la place du caramel et du fromage frais pour un flan ultra crémeux🍴

8 œufs 

700 ml de lait entier

225 de sucre

1 gousse de vanille

300 g de Philadelphia 

3 cas de dulce de leche 

Récupérer les grains de la gousse de vanille 

Mettre les oeufs, le lait, le sucre, les grains de vanille et le Philadelphia dans un mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène

Mettre le dulce de leche dans un petit bol et le faire ramolir au micro ondes

Puis à l'aide d'un pinceau, badigeonner un moule à manqué de 20 cm avec le dulce de leche 

Préchauffer le four à 150 degrés 

Verser l'appareil dans le moule à manqué en le filtrant à l'aide d'un tamis

Dans un moule plus grand, déposer une feuille de sopalin puis le moule à manqué dessus. Verser un fond d'eau 

 

Enfourner pendant environ 2h

Vérifier la cuisson en piquant le flan

 avec un cure dent