Œufs brouillés à la feta

 🍴Une belle découverte, pour un repas healthy, les œufs brouillés à la fêta, accompagnés de potimarron et de champignons rôtis🍴

Pour 2 personnes 

½ potimarron 

100 g de champignons 

2 cas d’huile d'olive

1 cas de miel 

1 cas d’herbes de Provence

1 cac de cumin 

Sel

1 pincée de piment 

4 œufs 

150 g de feta

Sel 

1 pincée de piment 

2 poignées de mâche 

1 filet de miel 

1 cas d'huile d'olive 

Ciboulette fraîche 

1 poignée de pignons de pin

Couper le potimarron en quartiers 

Couper les champignons en lamelles 

Préchauffer le four à 200 degrés.

Déposer sur une plaque de papier cuisson avec du papier sulfurisé 

Ajouter par-dessus l'huile, le miel, les herbes de Provence, le cumin, le sel et le piment.

Puis enfourner pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, dans un plat à gratin, déposer la feta et casser les œufs autour. 

Saler et pimenter.

Enfourner 10 à 15 minutes. Le jaune doit être encore coulant 

Assaisonner la mâche avec le miel et l'huile d'olive

À la sortie du four, écraser et mélanger la feta et les œufs de façon à faire des œufs brouillés.

Pour le dressage, déposer dans une assiette les légumes rôtis, les œufs brouillés, la salade et décorer avec les pignons et de la ciboulette fraîche.