Soupe de lentilles

 🍴 J'en ai marre en ce moment de manger de la viande donc rien de tel qu'en bonne soupe de lentilles 🍴

1 oignon

2 carottes

2 branches de céleri

2 gousses d'ail

1 feuille de laurier

4 cas d'huile d'olive

1 cac de fenugrec 

1 cac de paprika fumé

1 cac de cumin

1 cac de graines de cumin

1 cac de coriandre 

1 pincée de piment 

1 pincée de cannelle 

140 g de concentré de tomate

150 g de lentilles corail

100 g de lentilles vertes

400 g de tomate concassée en conserve

1 L d'eau

1 càc de sucre

2 cas de persil 

Sel

Émincer finement l'oignon, les carottes et le céleri 

Presser la gousse d’ail.

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d’olive et faire revenir l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail pendant 5 min.

Ajouter les épices et le laurier. Et faire rôtir 5 min en remuant régulièrement.

Puis, ajouter le concentré de tomate et faire revenir encore 5 min.

Rincer les lentilles et les ajouter.

Verser les tomates, l'eau et le sucre et cuire à couvert à petits bouillons pebdant 45min.

Avant de servir, saler et ajouter le persil