Focaccia v2

 🍴 La meilleure recette de focaccia, celle du chef théo! En sandwich, un délice 🍴

500 g de farine T45

5 g de sucre

2 sachets de levure boulangère sèche

300 g d'eau tiède

30 g d'huile d'olive

8 g de sel

1 cac d’origan 

Dans le bol du robot, mettre la farine,l'huile d'olive, le sel et le sucre. Mélanger à l'aide d'un crochet.

Ajouter la levure et mélanger 

Verser l'eau petit à petit 

Pétrir pendant 5 min

Former une boule, couvrir et laisser pousser pendant 2h

Au bout de 2 heures, dégazer la pâte avec le poing

Dans un plat allant au four, déposer une feuille de papier cuisson et étaler la pâte en la badigeonnant d'huile d'olive et en faisant de légers trous dans la pâte à l'aide des doigts. Saupoudrer d’origan 

Laisser de nouveau pousser pendant 1 à 2 heures, recouvert d'un torchon humide.

Préchauffer le four à 200 °C

Enfourner pendant 20 min.

Pour 1 sandwich :

1/2 mozza 

1 dizaine de tomates cerises 

1 cas d'huile d'olive 

1 pincée de piment 

Sel 

1 cac d'origan 

1 gousse d'ail 

Quelques feuilles de basilic

2 tranches de jambon cru

1 poignée de roquette 

1 bonne cac de pesto vert

Préchauffer le four à 200 degrés 

Dans un petit plat à gratin, piquer les tomates 

Ajouter l'huile d'olive, le piment, le sel, l'origan et la gousse d'ail pressée.

Bien mélanger et enfourner pendant 20 min

Couper une part de focaccia, et la couper en 2.

Étaler le pesto, déposer la mozza, le jambon cru, le basilic, la roq

uette et le tomates et refermer le pain