Boulettes de ricotta

 🍴 Parfait pour un plat accompagné de pâtes ou pour une entrée sympa, je te conseille d'essayer les boulettes de ricotta 🍴

250g de ricotta

1 jaune d'œuf

50 g de Parmesan

40 g de farine 

1 grosse poignée de basilic

1/2 citron jaune

Sel 

1 pincée de piment 

Farine 

 

Dans un saladier, mélanger la ricotta,le jaune d'œuf, le parmesa, le basilic préalablement ciselé, le zeste d'un demi-citron, le sel et le piment

Mettre un peu de farine dans un bol et se fariner les mains. 

Puis former des boulettes de la taille d'une balle de golf. Les rouler légèrement dans la farine. 

Préparer une casserole d'eau bouillante.

Cuire les boulettes dans l'eau bouillante elles sont prêtes lorsqu'elles remontent à la surface 

Pour la sauce tomate :

1 oignon

1 gousse d'ail

400 g de pulpe de tomates

20 cl de sauce tomate heinz

1 cac d'origan 

1 pincée de miel 

2 cas d’Huile d'olive

Sel

1 pincée de piment 

Émincer l'oignon. Presser la gousse d'ail

Dans un faitout, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon puis l'ail. Faire dorer à feu doux pendant 10 minutes. 

Puis ajouter la pulpe de tomates et la sauce tomate, l'origan, le sel et le piment 

Faire mijoter pendant 20 minutes. En fin de cuisson, ajouter le miel et bien mélanger. Réserver

Pour les tomates rôties

15 tomates cerises

1 filet d'huile d'olive

1 cac de miel 

1 pincée de piment 

1 cac d'origan 

Sel

Préchauffer le four à 200 degrés 

Couper les tomates en deux 

Ajouter l'huile d'olive, le miel, le piment, l'origan et le sel. 

Bien mélanger et enfourner 15 minutes.

Pour le dressage, dans une assiette creuse, déposer un fond de sauce tomate puis les boulettes par-dessus. Et enfin décorer avec les tomates rôties et du basilic frais.