Crevettes thai

🍴Un repas rapide et équilibré, les crevettes thai🍴

Pour 4 personnes 

400 g de Crevettes crues

500 ml de Lait de coco

350 g de Riz

1 Poivron rouge

2 gousses d’Ail

2 échalotes

1 jus de Citron vert

4 càs de Pâte de curry rouge (recette ci dessous)

Coriandre 

2 cas d'huile d'olive 

Pour la pâte de curry:

1 cac graines de cumin

1 cac graines de coriandre

2 échalotes

2 gousses ail

2 poivrons rouge

1 cas de gingembre 

1 citron vert

1 cac paprika en poudre

1 cac sel

1/2 cuillère à soupe coriandre fraîche

Couper le poivron en morceaux 

Couper les échalotes en morceaux ainsi les gousses d'ail 

Dans un robot hachoir, ajouter le gingembre et le zeste de citron vert râpés. Verser le jus du citron 

Ajouter le cumin, la coriandre, le paprika, le sel et la coriandre fraîche.

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. 

Ajouter un peu d'huile d'olive si nécessaire pour rendre la pâte plus onctueuse 

Pour les crevettes :

Si besoin, faire décongeler puis décortiquer les crevettes. Faire cuire le riz selon les instructions du paquet. Réserver en fin de cuisson.

 

Émincer les échalotes et presser les gousses d'ail 

Couper le poivron en lamelles 

Dans une poêle, faire chauffer 1 cas d'huile d'olive et faire revenir les échalotes et l'ail pendant 5 minutes, à feu moyen.

Ajouter ensuite les poivrons, une pincée de sel et la pâte de curry. Mélanger et laisser cuire 5 minutes.

Créer un peu d'espace pour les crevettes. Ajouter un filet d'huile d'olive et les crevettes crues. Saler puis poursuivre la cuisson 3 minutes sur chaque face.

Verser le lait de coco et le jus de citron vert. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes, en mélangeant, pour que la sauce épaississe.

Ajouter la coriandre ciselée, puis enlever la 

poêle du feu.

Servir les crevettes avec le riz